Hochzeitsbuffet: leckere vegane und vegetarische Ideen

Euer Hochzeitsbuffet soll auch Veganer und Vegetarier glücklich machen? Dann verraten wir euch hier jede Menge leckere Gerichte.

Unsere Favoriten für ein vegetarisches Hochzeitsbuffet

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch. Daher ist es sehr wahrscheinlich, dass ihr auch unter euren Gästen Vegetarier habt. Vielleicht wollt ihr ja auch selbst diese leckeren Gerichte probieren? Denn längst sind diese Speisen eine echte Bereicherung und Abwechlsung. Hier unsere Vorschläge für ein vegetarisches Hochzeitsbuffet:

Vorspeisen für ein vegetarisches Hochzeitsbuffet:

• Tomatensuppe mit geröstetem Knoblauchbrot
• Kürbissuppe mit gerösteten Kichererbsen und Walnüssen
• Spinat- und Ricotta-Knödel in Tomatensauce
• Mediterrane Gemüseplatte mit Oliven, eingelegten Artischocken und Hummus
• Caprese-Salat mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Hauptspeisen:

• Quiche mit Gemüse und Käse
• Mediterrane Gemüseplatte mit Oliven, eingelegten Artischocken und Hummus
• Gebackene Auberginenrollen mit Ricotta und Spinatfüllung
• Zucchini-Piccata mit Parmesankruste
• Veggie-Burger mit Süßkartoffelpommes
• Mit Spinat und Ricotta gefüllte Tortellini
• Risotto mit Pilzen und Parmesan
• Bunter Salat mit saisonalen Gemüsen und einem Zitronendressing
• Linsen-Chili sin carne
• Tofu- und Gemüsespieße mit Erdnusssauce

Vegetarische Desserts:

• Cheesecake mit Fruchtsoße (z.B. Erdbeer- oder Blaubeersoße)
• Schokoladenbrownies mit Eis und Sahne
• Obstsalat mit Minzjoghurt
• Tiramisu mit Amaretto und Mascarpone
• Beeren-Tarte mit Vanillepudding

Vegetarische Gerichte sollten keine Fleisch- oder Fischprodukte enthalten. Wenn Käse verwendet wird, achtet darauf, dass er ohne Lab aus tierischen Mägen hergestellt wurde. Desserts für Vegetarier werden ohne Gelatine oder Fleischextrakte hergestellt.

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Die besten Gerichte für ein veganes Hochzeitsbuffet

Bei veganen Gerichten sollten keine tierischen Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte oder Honig verwendet werden. Pflanzliche Alternativen sind Tofu, Tempeh, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Auch pflanzliche Milchprodukte wie Soja-, Hafer- oder Mandelmilch sind leckere vegane Zutaten. Hier unsere Tipps für ein veganes Hochzeitsbuffet:

Vegane Vorspeisen:

• Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit gerösteten Kichererbsen
• Avocado-Tomaten-Bruschetta
• Gebratener Tofu mit Sojasauce und Ingwer
• Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse und Avocado
• Knusprige Süßkartoffel-Falafel mit Tahini-Sauce

Hauptspeisen:

• Veganer Kichererbsensalat mit frischem Gemüse
• Pflanzliches Curry mit Kokosmilch und Tofu
• Couscous-Salat mit Gemüse und getrockneten Früchten
• Gebratene Polenta mit gedünstetem Gemüse und Basilikumöl
• Vegane Sushi-Rollen mit Avocado und Gemüse
• Vegane Linsenbällchen mit Tomatensauce
• Süßkartoffel-Bratkartoffeln mit veganer Mayonnaise
• Pasta mit Tomatensauce und geröstetem Gemüse
• Gebackene Tofu-Bällchen mit scharfer Sauce
• Gemüse-Kebabs mit Couscous und Harissa-Sauce

Vegane Desserts:

• Schoko-Kokos-Kugeln mit Datteln und Nüssen
• Chia-Pudding mit Beeren und Kokosraspeln
• Kokosmilch-Eis mit Karamellsauce
• Fruchtige Nice-Cream mit Bananen und Mango
• Veganer Schokoladenkuchen mit Avocado-Frosting

Für beide Buffets können auch verschiedene Brotsorten, Dips, Saucen und Fruchtsalate als Beilagen und Desserts angeboten werden.

Foto: Pexels / Fu Zhichao